Il Birrificio Tolerium nasce dalla passione di tre giovani Valmontonesi appassionati di Buona Birra che trascinati dalla voglia di creare la birra che rispettasse i loro gusti, hanno deciso di provare a produrla in Cantina con tini e bollitori fatti artigianalmente.
Raccontano che i primi esperimenti fatti erano molto ma molto lontani dalla Birra, solo il tempo e la continua ricerca della tecnica giusta alla fine li ha premiati con i primi risultati che oggi, dopo cinque anni di continue prove e perfezionamenti si sono trasformati nelle prime due nate in casa Tolerium, la Statale 6 Apa e la Quinta Stagione Kolsch due birre caratterizzate da stili molto diversi tra loro e volute rispettando il loro primo obiettivo...Creare una Birra diversa da tutte le altre....La Loro!!!
Oggi il Birrificio Tolerium, che prende il nome da un'antica città sorta intorno al 300 a.C. dove oggi si trova Valmontone, produce Birra Artigianale di qualità utilizzando solo Malti d'Orzo, Frumento e Luppoli di prima scelta, a breve, confermano i tre ideatori, presenteranno altre due Birre nate dalle loro ultime Ricette...!!! Buona Buona Birra a Tutti